250g melci ondulați Pambac, 1 cană de năut fiert ½ sfeclă roșie, fără coajă, fiartă și tăiată cubulețe, 2 căței de usturoi, mărunțiți, sucul de la 1/2 lămâie, coaja rasă de la 1/2 lămâie, 3 linguri de tahini, sare, piper, 2 linguri de ulei de măsline , ½ linguriță chimen (opțional), 1 linguriță usturoi granulat, 1 linguriță ceapă granulată, frunze de pătrunjel.