250g macaroane Pambac, 1 lingură ulei de migdale, 2 mere mari (curățate, decojite și tăiate felii subțiri), zeama de la 1/4 lâmâie, coaja de la 1/2 lămâie, 250g brânză de capră, 50g smântână lichidă, 2 linguri de unt, 2 linguri de zahăr brun , 2 linguri de zahăr vanilinat, sare, scortișoară măcinată, nucșoară pudră, frunze de mentă proaspătă.